Roszponka znana jest pod kilkoma nazwami jako: roszponka, rapunkuł, kozłek czy też roszpanka. Jest to roślina jednoroczna lub dwuletnia. Roszponka jest to roślina o wydłużonych liściach, tworzących małą rozetkę. Jest rośliną całoroczną, jednak czas zbioru przypada na wiosnę i jesień. Należy do rodziny kozłkowatych i zwykle mylona jest z sałatą. Im roślina posiada mniejsze listki i bardziej zielone tym jest bardziej aromatyczna. Liście odziomkowe o łopatkowatym kształcie tworzą rozetę. Górne liście łodygowe są lancetowato zaostrzone.