Odmiana średnio późna – okres wegetacji od 125 do 130 dni. Wyróżnia się bardzo dużymi główkami o płaskim kształcie. Ich waga może się wahać od 3 do 5 kg. Ma jasną barwę i dość zwięźle ułożone rozłożyste liście w kolorze jasnozielonym i bardzo wyraźny woskowy nalot. Kapusta Brunswicka to odmiana kapusty przeznaczonej do uprawy amatorskiej. Ze względu na długi okres wegetacyjny może być uprawiana na zbiór późny, późnojesienny. Wymaga gleby żyznej, zasobnej w wodę, dobrze nawożonej i stanowiska słonecznego. Nadaje się do bezpośredniego spożycia zaraz po zbiorach, ale jest to odmiana najbardziej polecana do kwaszenia i do przygotowywania gołąbków.